Tốc độ tối đa của Ford Shelby GT500 thay đổi một chút tùy thuộc vào năm sản xuất và các sửa đổi cụ thể, nhưng nhìn chung, tốc độ tối đa được giới hạn điện tử ở khoảng 180 mph (290 km/h) . Tuy nhiên, trong môi trường thử nghiệm được kiểm soát có sửa đổi, một số đã vượt quá giới hạn này.
